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喜歡吃肉類的人對(duì)肉包裝的盒子都見(jiàn)過(guò),為什么肉類還要進(jìn)行包裝呢?根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的說(shuō)法是在禽類被宰殺后還有ATP的活性物質(zhì),其實(shí)是不應(yīng)該立刻被食用的,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如剛冷動(dòng)過(guò)的,當(dāng)溫度在4度以下就會(huì)使ATP失去活性,那么肉吃起來(lái)就會(huì)更加有口感,冷鮮肉是用氣調(diào)包裝機(jī)包裝的,肉類表面的肌紅蛋白會(huì)暴露在空氣中,肌紅蛋白變?yōu)檎F肌紅蛋白,所以肉類的顏色較深,如果沒(méi)有氣調(diào)包裝機(jī)來(lái)讓保持新鮮,肉類食品就會(huì)隨著時(shí)間的流失變暗,沒(méi)有了新鮮的色澤誰(shuí)還會(huì)去買呢。
尤其是在炎熱的天氣中,放了幾天的肉就會(huì)發(fā)臭變質(zhì),所以人們想到了可以就制作了氣調(diào)包裝機(jī),氣調(diào)包裝機(jī)原理是可以沖入一些可以讓肉的品質(zhì)不變的保鮮氣體,使用氣調(diào)包裝機(jī)可以是的冷鮮肉的保鮮期在7-12天,并且保證了肉的色澤和香味,一般通過(guò)肉眼和氣味辨別肉的好壞的顧客來(lái)說(shuō),可以吸引消費(fèi)者的購(gòu)買欲望,所以使用氣調(diào)包裝機(jī)不僅可以不浪費(fèi)資源,又能長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)且不失品質(zhì)追求,氣調(diào)包裝機(jī)的功能受到了大眾的歡迎。
文章來(lái)源:http://kcbo.cn/news_22/99.html
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